〔活〕波士頓龍蝦

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▶ 波士頓龍蝦,學名(Homarus Americanus),中文名為美洲螯龍蝦,為價格不斐的名貴海鮮物種。


▶ 產地:主要來自美國及加拿大,並以波士頓為主要出口集散地故名波士頓龍蝦。
    據金氏世界紀錄紀載,至近發現最大的重達20公斤以上。
    其主要特徵為一對巨大的雙螯,螯寬甚至可超過頭胸的寬度。


▶ 口感:肉質極富彈性,尤其是強力大螯內的肉,更是紮實飽滿,也由於比起同樣體型的一般龍蝦多一對巨螯,因此肉量更甚龍蝦。

▶ 料理方式:不論清蒸、水煮、焗烤、燙熟冷盤都很適合。